羊奶含有蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)及多種乳源營養(yǎng)成分，風(fēng)味和產(chǎn)品定位與牛奶存在差異，適合開發(fā)羊奶凍干粉、羊初乳粉、乳制品固體飲料及復(fù)合營養(yǎng)食品原料。鮮羊奶含水量高，對儲存溫度和加工時間要求較高，通過冷凍干燥機加工，可將液態(tài)羊奶轉(zhuǎn)化為更便于包裝、運輸和后續(xù)應(yīng)用的干態(tài)粉體。

羊奶進入冷凍干燥機前，通常需要經(jīng)過過濾、標(biāo)準(zhǔn)化、殺菌、均質(zhì)、濃縮和定量鋪盤等環(huán)節(jié)。適當(dāng)濃縮可以減少進入凍干設(shè)備的水分負荷，但濃縮程度還需結(jié)合羊奶黏度、鋪料厚度及目標(biāo)粉體狀態(tài)綜合確定。前處理系統(tǒng)與冷凍干燥機之間保持連續(xù)銜接，有利于減少物料長時間停留。

冷凍干燥機先將羊奶物料低溫凍結(jié)，使其中的水分形成冰晶，再在真空環(huán)境下通過升華和解析干燥逐步去除水分。與高溫干燥方式相比，低溫真空加工有利于減少熱處理對羊奶風(fēng)味、粉體結(jié)構(gòu)和部分熱敏成分的影響，具體營養(yǎng)保持情況以實際檢測結(jié)果為準(zhǔn)。

羊奶中含有一定比例的脂肪和乳糖，凍干過程需要合理控制凍結(jié)狀態(tài)、板層溫度、真空度和升溫節(jié)奏。工業(yè)冷凍干燥機應(yīng)具備穩(wěn)定的制冷能力、均勻傳熱、真空控制和冷阱捕水能力，使不同位置的羊奶物料按照設(shè)定程序完成脫水，減少局部干燥不足或出料后返潮結(jié)塊。

羊奶凍干粉出料后可進入破碎、粉碎、篩分、混合和防潮包裝環(huán)節(jié)。完整生產(chǎn)線可銜接羊奶前處理、濃縮、裝盤、冷凍干燥、粉體處理及自動包裝設(shè)備，并根據(jù)食品生產(chǎn)環(huán)境考慮清潔、托盤周轉(zhuǎn)和物料轉(zhuǎn)運方式。

上海拓紛可根據(jù)羊奶原料狀態(tài)、生產(chǎn)規(guī)模、粉體用途和車間條件，提供羊奶粉冷凍干燥機設(shè)備及生產(chǎn)線方案。設(shè)備可圍繞低溫控制、穩(wěn)定真空、均勻傳熱、冷阱捕水、低能耗運行和自動化銜接進行設(shè)計，滿足乳制品工廠對羊奶凍干粉批量生產(chǎn)的需求。